Indiase baigan bhajee
dec 11, 08:30
Indiase baigan bhajee. Maar dan wel de Allerhande versie. In ieder geval komt de garam masala wel uit Nepal, dus die smaakt authentiek.
Ingrediënten
- olie
- ui
- paar aardappels
- paar tomaten
- aubergine
- garam masala
- mosterdzaad
- koriander
Bereidingswijze
De hoeveelheid van de ingrediënten heb ik erg globaal aangegeven, ik maak 't zelf net hoe het uitkomt en hoeveel honger ik zelf heb of hoeveel ik denk dat m'n gasten eten.
Aardappels schillen en in kleine blokjes verdelen. In een bodempje water een paar minuten koken. De ui fruiten. De mosterdzaadjes toevoegen tot ze beginnen uit elkaar te knappen (als je dit te kort doet, worden de zaadjes bitter - eigen ervaring). De tomaten en aubergine in stukken snijden en toevoegen aan de ui. Garam masala en aardappels toevoegen. Evt. beetje water toevoegen. Met het deksel schuin op de pan in 15-20 min. gaar stoven. Zo min mogelijk roeren. Op het laatst de koriander erdoor heen roeren.
posted by: Eleonora Hof
Op dit artikel kan niet gereageerd worden.
Website van Eleonora Hof, master lerarenopleiding Godsdienst en Levensbeschouwing, bestuurslid Ichthus Amsterdam. Op deze site: downloads (onder andere van mijn thesis) en (vegetarische!) recepten. Ook blog ik over