Muffins met peer en pecannoten
dec 14, 05:17
Bij de Hanos hebben we een eindeloze hoeveelheid pecannoten gekocht (1 kilo) dus dat betekent: elke morgen pecannoten in de havermout, pecannoten in de cake en pecannoten in de muffins. Pecannoten worden langzaamaan mijn favo noten, ik ben in ieder geval al erg lang uitgekeken op de obligate cashewnoten...
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram bloem
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 115 gram bruine basterdsuiker
- 400 gram peren, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes
- 100 gram pecannoten, fijngehakt
- 2 eieren
- 3,75 dl melk
- 125 gram roomboter
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram bloem
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
- 115 gram bruine basterdsuiker
- 400 gram peren, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes
- 100 gram pecannoten, fijngehakt
- 2 eieren
- 3,75 dl melk
- 125 gram roomboter
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 210 graden. Bakmeel, bloem, kaneel en nootmuskaat in kom zeven. De suiker, peer en pecannoten erdoorheen roeren en een kuiltje in het midden maken.
De eieren en melk in een kom kloppen en bij de droge ingrediënten gieten. De boter toevoegen (eerst smelten) en met een metalen lepel roeren tot alles is gemengd. Niet te lang roeren! De muffins 30 min. bakken.
De oven voorverwarmen op 210 graden. Bakmeel, bloem, kaneel en nootmuskaat in kom zeven. De suiker, peer en pecannoten erdoorheen roeren en een kuiltje in het midden maken.
De eieren en melk in een kom kloppen en bij de droge ingrediënten gieten. De boter toevoegen (eerst smelten) en met een metalen lepel roeren tot alles is gemengd. Niet te lang roeren! De muffins 30 min. bakken.
posted by: Eleonora Hof
Op dit artikel kan niet gereageerd worden.
Website van Eleonora Hof, master lerarenopleiding Godsdienst en Levensbeschouwing, bestuurslid Ichthus Amsterdam. Op deze site: downloads (onder andere van mijn thesis) en (vegetarische!) recepten. Ook blog ik over